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Osteria
"Al Bachero"
SPECIALITA'
BACCALA' E TRIPPE
CON POLENTA
SPILIMBERGO (PN)- Via Pilacorte, 5 33097
Tel. 0427/2317 chiuso la domenica |
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Nel 1897
il marinaio Antonio Laurola apre l' "Osteria alla città di Bari", per il
commercio al dettaglio e all'ingrosso di vini, olio di oliva e di semi, marsala.
E' uno dei tanti "bacheri" che si aprivano un pò ovunque, nel
secolo scorso, con lo scopo di trovare mercato ai prodotti dell'azienda familiare.
Alla vendita si aggiunse la cucina per servire anche qualche gustoso piatto
caldo.
Nel 1923 la gestione passa al più giovane dei fratelli,
Luchino.
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Dal 1975
la gestione del Bachero è affidata alla famiglia Zavagno.
Giuseppe con la moglie Bianca, prosegue la tradizione del locale, ai giorni
d'oggi invece Enrico con la moglie Graziella. |
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Clicca
sulle foto per ingrandire |
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Il baccalà,
preparato con la ricetta dei marinai pugliesi ha riscontrato da subito un gran successo,
tanto che oggi insieme alle trippe e alla polenta è
considerato il piatto forte del locale.
Partendo dagli antipasti pancetta al naturale e salame
nostrano sono sicuramente da non perdere.
Tra i primi troviamo gustosi gnocchi al ragù di carne o al burro
e ricotta affumicata, spaghetti al pomodoro.
Ottimi i secondi, oltre al baccalà e alle trippe vi consigliamo di assaggiare
anche lo spezzatino di manzo e patate, il tutto accompagnato da contorni freschi di
stagione. |
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Non mancano i
vini.
Tra i rossi troviamo il Tocai Friulano e il Prosecco di Valdobbiadene, nella
selezione dei rossi invece il Cabernet Franc.
Ottimo anche il Merlot del Veneto.
Accompagnano i dessert il Moscato di Pantelleria, il Zibibbo di Sicilia e il Vino
Mandorlato.
Da provare i distillati e i liquori.
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SPILIMBERGO
(PN)- Via Pilacorte, 5 33097
Tel. 0427/2317 - P.IVA 01238410938 - chiuso la domenica |
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